โดยทั่วไปความเร็วที่ดีที่สุดจะถูกกำหนดโดยความเร็วของการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย
อย่างไรก็ตามหากจำเป็นต้องมีการเผาผลาญแบคทีเรียรองความเร็วที่ดีที่สุดสามารถกำหนดได้หลังจากการทดสอบวัฒนธรรมเนื่องจากเมแทบอไลต์รองไม่จำเป็นต้องเป็นสัดส่วนกับความเข้มข้นของแบคทีเรีย
ความเร็วในการสั่นสูงเอื้อต่อการละลายของออกซิเจนและการกระจายตัวของแบคทีเรียอย่างเต็มที่ซึ่งส่วนใหญ่จะควบคุมความเร็วในการสั่นตามความต้องการออกซิเจนของการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในวัฒนธรรมและการหมักผลิตภัณฑ์

โดยทั่วไปจะต้องได้รับแบคทีเรียการเจริญเติบโตของเฟสลอการิทึมที่ต้องการการละลายออกซิเจนอย่างรวดเร็วและความเร็วในการสั่นสูงเช่นมากกว่า300รอบต่อนาที แน่นอนของเหลวแบคทีเรียกระเด็นเร็วเกินไปยังสามารถติดเชื้อได้ง่าย หากแบคทีเรียค่อนข้างเปราะบางเช่นเขย่าแบคทีเรียหลังจากการแปลงความร้อนช็อตจะต้องช้าลงเช่นประมาณ200รอบต่อนาที เช่นแรงเฉือนที่มีความเร็วสูงจะทำให้แบคทีเรียแตกออกและความเร็วต่ำจะไม่กระจายตัว
English
日本語
한국어
français
Deutsch
Español
русский
português
العربية
ไทย
tiếng việt